A propos des moules

Les moules sont des bivalves filtreurs, reconnaissable par leur coquille allongée qui est souvent bleu foncé, noir ou brune, avec un intérieur nacré et la présence d’un byssus (files) que la moule utilise pour se fixer à son environnement. Il ya une grande variété d’espèces qui se trouvent soit dans l’eau douce ou dans l’eau de mer. La majorité des moules se trouvent dans les zones tempérées d’eau de mer à faible profondeur entre les zones intertidales jusqu’à 50 mètres. Les moules ont été consommés par les humains depuis des milliers d’années. Leur facilité d’accès et de préparation ainsi que la haute teneur en protéines en a fait un plat très populaire à travers le monde.

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